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茄子
300g
油
适量红油豆瓣酱
2勺香菇
2朵牛肉
100g胡萝卜
100g蒜
适量姜
适量香葱
适量西芹
适量白糖
适量1.所准备的食材
2.先将肉、胡萝卜、西芹切丁,蒜、姜切末,香菇切片
3.将茄子洗净切成长条
4.锅内放油
5.油热后把茄子下入炸,待茄子软后即可捞出
6.将炸好的茄子捞出控油
7.锅留底油,先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
8.炒出红油后下肉丁
9.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
10.锅内加入一小碗水
11.将炸好的茄子放入,稍炖两分钟让茄子入味,放入适量的白糖调味
12.将炖好的茄子倒入砂锅内,盖上盖小火炖两分钟,撒上香葱即可