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绿豆拉皮
150g鸡丝
80g熟芝麻
5g
香油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量生抽
适量红油
适量白糖
适量米醋
适量蒜末
适量葱花
适量1.准备的材料。
2.锅中水开,放入绿豆拉皮煮至7分钟,过凉水。
3.锅中放入葱姜,淋入料酒,下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7.加入熟芝麻和红油拌匀。
8.鸡丝放在拉皮上面,上桌即可。