产妇月子餐食谱：椰蓉挞

1.黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀，直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。

2.将高筋面粉、低筋面粉和奶粉混合过筛，加入黄油蛋黄糊中拌匀。

3.将拌匀的面糊揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。

4.开始做内馅，首先软化黄油，加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀。

5.最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。

6.醒好的面团取一小块放入挞模中，用两手拇指由底部向上压，均匀填入挞模中，底部不要太厚，以免影响口感。

7.将内馅填入挞模中，表面尽量抹平。

8.再涂上一层蛋黄液，整齐的放在烤盘中。

9.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层烘烤大约25分钟左右，至表面呈漂亮的金黄色即可。