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杏仁粉
150g低筋面粉
190g鸡蛋
1个水
10ml白砂糖
110g黄油
113g盐
1/4勺
桑葚酱
适量糖粉
适量1.低粉+杏仁粉混合过筛。
2.水+鸡蛋混合均匀。
3.黄油软化以后,加入糖、盐,用打蛋器打发。倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状。
4.低筋面粉和杏仁粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,饼干面团就做好了。
5.饼干面团一分为二,用保鲜袋装好,冷藏一小时以上,可以冷藏三天。
6.取出面团,擀成厚薄一致的面片,拿自己喜欢的模具印出形状,另一个面团再印出镂空中间的状。烤箱上火175度,下火160度预热。
7.印好的饼干坯排在烤盘上。
8.装烤盘放进已经预热好的烤箱里,烤15分钟左右,饼干四周微微金黄就可以出炉了。
9.冷却后的镂空饼干上撤上糖粉。
10.取一片实心饼干,在其中间放一勺桑葚酱。
11.再用一片镂空饼干轻轻压果酱饼干上,镂空饼干撤糖粉面向上,夹心饼干就做好了。