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黄油
90g细砂糖
65g蛋白
20g低筋面粉
180g杏仁粉
15g
泡打粉
1/4小勺可可粉
2小勺1.用料
2.黄油软化,加入细砂糖
3.用打蛋器打发
4.分次加入蛋白搅打
5.打发成为均匀的黄油糊
6.泡打粉和低筋粉混合,筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.分割成等分
10.在其中一份加入可可粉
11.抓匀成可可面团
12.将白面团用手推成长方形
13.擀成大片
14.可可面团也擀成同样大小的片
15.将白面团叠在可可面团上面
16.一边提着保鲜膜一边卷起来
17.卷成长条形,用保鲜膜裹起来,放入冰箱冷藏至硬
18.切成0.8厘米厚的圆片
19.摆入烤盘
20.放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟
21.出炉