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高筋面粉
300g
玉米油
20ml盐
3g酵母
4g鸡蛋
1个糖
30g奶粉
10g水
100ml小火腿肠
7根1.将主料和配料中除了玉米油和火腿肠的其它配料一起放入面包机中。
2.选择和面团,揉至面团光滑,加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。
3.温暖处发酵至两至三倍大。
4.拿出面团,排气,分割成每个约70克的面团,滚圆,松弛15分钟。
5.小火腿用一次性木筷穿好备用。
6.面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
7.翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
8.将面胚搓成细条。
9.再将两端都搓成细尖的样子。
10.将细尖的一端从肠尾下方开始缠绕。
11.缠到顶端。
12.然后下拉,最后将另一端再缠到起点。
13.缠好的面包,一端大,一端小。
14.整好型的面胚盖保鲜膜醒发约40分钟
15.放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,保持中小火,经常翻动一下。
16.炸成金黄色,熟透后,捞出沥油,即可食用。