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高粉
250g盐
4g糖
30g黄油
40g鸡蛋
40g酵母
4g水
130g
1.先放水和鸡蛋,一角放盐一角放糖,再筛入高粉,倒入酵母。
2.启动面包机,揉二十分钟,再倒入黄油,揉第二个二十分钟,出膜即可。
3.在温暖处发酵2倍大,然后揉匀按压排气。
4.将面团分成九等分,搓成小团蒙上保鲜膜醒十分钟。
5.将面团搓成水滴状。
6.擀平,一头大一头小。
7.卷成小卷。
8.排在烤盘上继续发酵至两倍大,入烤箱,180度20分钟即可。