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高粉
138g牛奶
92g玉米油
10g糖粉
14g酵母粉
2g盐
1g红曲粉
2g薄荷粉
1g1.准备好原材料。
2.除红曲、薄荷粉和油,其余材料揉成光滑的面团,待有粗糙的膜出现,分3次加玉米油,揉到完全吸收。放温暖处发酵到2倍大。
3.我的面团重246g,取出面团排气,分成31g、82g、133g的三份。
4.红曲粉放入82g面团,揉匀;薄荷粉放入31g面团,揉匀。盆上包塑料膜,静置15分钟。
5.白色面团揉几下擀开,切细条,长约22厘米宽约18厘米。
6.红面团,长约18厘米宽约12厘米,切成宽度为1、2、3厘米长度为18厘米的各两条,如图。 烤出来发现红色面团我应该擀薄点。。。这玫瑰花瓣儿厚了点。
7.绿面团,长约18厘米宽约10厘米,切成一样大的两片。
8.两条红色一厘米面条的上面用白色覆盖。
9.然后上下都放一片两厘米宽的红色面。
10.红色面上面包上白色面,白色尽量擀薄些。
11.依次放剩余的3厘米宽红色面两片(大约在左右两侧放),包上白色面;放绿色面两片,包上剩余的白色面。 放抹过一层薄油的模具里,在温暖湿润处发到二倍大。
12.烘烤,预热后,180°,25分钟。脱模待凉,切片。