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鸡蛋
5个低筋面粉
80g色拉油
54ml牛奶
72ml沙拉酱
适量肉松
适量糖
67.5g
1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离,分别放在无水无油的两个盆中,其余材料备好
2.54g糖分三次加入蛋白中
3.将蛋白打至湿性发泡
4.蛋黄,牛奶,油,以及余下的糖搅匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌均匀
7.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中,翻拌均匀
8.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中,再次翻拌均匀
9.烤盘放上油纸
10.将做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的长帝自带烤盘中
11.预热烤箱5分钟,150度,将烤盘放置烤箱中层,上下火,150度20分钟左右
12.烤好的蛋糕片趁热取出
13.倒扣在烤网上
14.撕掉油纸
15.然后将油纸铺在下面,蛋糕片正面朝上
16.抹上沙拉酱
17.洒上肉松
18.可卷成蛋糕卷,或者是横切成三大片叠加,成为夹心肉松蛋糕块,冷藏一下,定型后即可切片食用