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面粉
400g广式香肠
200g巴西烤肉料
30g
大葱
150g安琪酵母
5g食油
20g盐
适量黑胡椒粉
适量
1.准备好面粉和烤肉料。
2.准备和腊肠和大葱。
3.面粉加入酵母水,和好成光滑面团,置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
4.烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食油,调成油酥。
5.香肠和大葱分别切细粒。
6.面团分成若干份,擀成大片,均匀抹上油酥。
7.撒上肉肠粒,铺匀。
8.从一端卷起。
9.分割成小段;将面段向相反方向扭一下,做成花卷。
10.做完全部花卷,饧发。
11.饧发好的花卷放入笼屉中。
12.锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟;关火后不要急于揭盖,虚蒸5分钟再打开。
13.蒸好的肉肠卷软和、香辣、有滋味~~