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低筋面粉
85g鸡蛋
5个玉米油
50g盐
2g鲜牛奶
60g白糖
60g1.将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。
2.蛋清
3.将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖,继续打到蛋白膨胀,二次加入15克白糖。
4.三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。(成直立尖角)
5.将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。
6.将面粉过筛,加入蛋黄中。搅拌均匀。
7.将蛋清分三次加入蛋黄糊中,拌匀。
8.烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中,震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸,抹上蓝莓果酱,卷成卷即可。
9.晾后切开。