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全麦粉
1000g南瓜
800g酵母
7g白糖
30g水
适量
1.南瓜洗净备用。
2.清理好的南瓜。
3.南瓜改刀切长条块,锅中加水盖上盖,大火烧开上汽蒸八分钟关火。
4.蒸好的南瓜。
5.全麦面粉备用。
6.加入酵母、白糖。
7.蒸好的南瓜取出,放在盆里,用勺将南瓜压成泥备用。
8.将温热的南瓜泥,加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
9.面和好了,盖上盖帘,放到暖气的地方,饧发一小时。
10.大枣洗净备用。
11.面饧好备用。
12.将饧好的面分成两份,取其中一份面,先揉面将面里气体排净,搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子。
13.取一个面剂,用面杖杆成长方形的面皮。
14.取四枚枣,分别在面皮上下两头,各放上二枚红枣。
15.先卷下后卷上,用面皮包着枣卷。
16.上下都卷好了。
17.将卷好的这面朝下放,枣卷馒头的生坯就做好了。
18.将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上,二次饧发30分钟。
19.锅中加入适量凉水,将二次饧发的枣卷馒头生坯,放入锅中。盖上锅盖,大火烧至上汽,计时十五分钟。
20.蒸好的枣卷馒头。
21.枣卷馒头上桌喽。