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肉馅
250g芹菜
100g面粉
500g温水
260ml精盐
1小勺酱油
2大勺五香粉
1/2小勺鸡精
1小勺植物油
适量葱末姜末
适量料酒
1大勺生抽酱油
2大勺1.面粉500克放入盆中。
2.面粉用温水(260克)和成光滑的面团,盖上盖子,醒至20分钟。
3.把肉馅放入盆中。
4.姜剁抹,葱剁抹。
5.姜末和葱末放入肉馅内,肉馅放入植物油,料酒酱油调匀。
6.把芹菜清洗干净。
7.锅中放水,水开后放入洗好的芹菜,把芹菜至断生。
8.焯好的芹菜捞出过凉水。
9.把过凉的芹菜捞出,控干水分,放入案板上。
10.剁成芹菜碎。
11.剁好的芹菜馅放入肉馅盆中。
12.调味,放入精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
13.把醒至好的面团,拿出来,搓成均匀的细长条状。
14.把搓好的面剂子揪成相同大小的剂子,整齐码放到垫子上。
15.把面剂子擀成饺子皮。
16.饺子皮中放入内陷,包好。
17.包好的饺子整齐的码放到盖帘上。
18.锅中烧水,水开后放入饺子,大火蒸15分钟即可。