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猪肉馅
500g芹菜
400g白菜
400g
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量1.取2碗面粉加入适量水搅匀。
2.揉成光滑面团,并分割成适当的小份,饧面。
3.肉馅中加入适量盐、葱花、花椒面朝一个方向搅拌,拌匀。
4.大豆油放在锅中烧熟放凉备用。
5.将适量烧熟并放凉后的大豆油倒入肉馅中搅拌均匀。
6.芹菜焯水过凉水后剁碎备用。
7.白菜焯水过凉水后剁碎备用。
8.将备好的芹菜末和白菜抹挤出适宜的水份后,分次加入肉馅中。
9.向一个方向搅拌均匀。
10.饧好的面团搓成均匀的长条。
11.将长条揪成大小均匀的小团。(也可以用刀切)
12.将揪下来的小剂子撒上适量面粉搓圆压扁备用。
13.擀饺子皮。
14.包入饺子馅。
15.锅中放水烧开后下入饺子。
16.直到水沸腾后饺子飘起,捞出后按下饺子皮迅速弹起即煮熟了。