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猪肉馅
500g茄子
800g面粉
700g
油
适量盐
适量酱油
适量香油
适量1.面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀
2.茄子洗净切成小粒
3.放入盆中,加少许盐,拌匀,腌制5分钟,把腌好的茄子粒挤出水分
4.葱姜分别切成末。
5.与肉馅一起放入盆中,加入盐,五香粉,花生油,酱油,美极鲜一起搅拌均匀。
6.茄子粒放入调好的肉馅中拌匀。
7.面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮
8.包好的饺子
9.放入锅中煮熟即可。