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鱼肠
150g鸡蛋
2个小米椒
2个葱
适量食油
适量食盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量1.姜葱洗净切碎备用。
2.小米椒和葱叶切粒备用。
3.一个鸡蛋打散加食盐调味。
4.鱼肠摘去肠油,洗净备用。
5.热油锅,下姜葱煸香。
6.倒入滤干水的鱼肠,不要翻动,待汁稍干时再翻动煎另一面,煎黄鱼肠加食盐、生抽、胡椒粉调味。
7.淋上步骤三的蛋液。
8.待蛋液稍凝固时,将中间挖个空,磕入一个鸡蛋,从边沿淋入少许热水,加盖焖两分钟,撒葱花小米椒。
9.准备一碗米饭。
10.将鱼肠煎蛋盖在米饭上即可开吃。