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白米
250g
腊肠
100g盐
适量味极鲜
适量去皮姜丝
适量鸡蛋
2个老抽
适量生抽
适量香油
适量白糖
适量食用油
适量1.一个白陶的煲,一杯白米,一根腊肠,一个鸡蛋,几棵嫩嫩的油菜,几许简单的调料。
2.煲的四壁擦薄油,白米洗净放入煲内,加水没过食指第一关节,浸泡一小时以上。大火煮开,小火煮至8成熟,用勺子翻匀,以免接下来会糊底。
3.在八成熟的米饭上面均匀铺上切片的腊肠和去皮切极细的姜丝,在腊肠上磕一个鸡蛋,盖盖,小火煮5分钟。关火后盖盖焖15分钟。
4.调味汁:老抽少许+生抽一汤匙+味极鲜一汤匙+香油少许+白糖少许,拌匀,揭开锅盖均匀淋在饭上,放入淡盐水焯烫过的油菜,拌匀即可。