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年糕
300g鲜虾
150g肉蟹
1/2只花甲
100g葱花
适量芝士
适量咸蛋黄
1个
1.年糕
2.红波芝士、姜葱、咸蛋黄
3.肉蟹、鲜虾、花甲
4.鲜虾全部去虾肠,留几只整只的,其他的去壳去头开双飞
5.开双飞的虾仁用姜、盐、白酒、油腌制
6.花甲焯水
7.留几个不去壳,其他去壳
8.用姜葱、白酒、一点点盐腌制肉蟹,上锅蒸熟
9.取出蟹肉
10.锅里加入姜葱爆香,下虾仁、整虾、花甲肉煸炒变色
11.加入压碎的咸蛋黄继续煸炒均匀,捞起备用
12.锅里热油炒年糕,年糕变软后加入生抽、盐、糖炒均匀,
13.再倒入炒过的虾仁花甲肉继续煸炒均匀
14.加入葱花炒均匀
15.把炒好的年糕盛入容器,加入蟹肉、整虾和花甲
16.再撒上芝士和一点葱花,放入预热好的烤箱,180度20分钟
17.180度20分钟