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老豆腐
800g淀粉
20g食油
200g香葱
4g生姜
5g黑胡椒粉
3小勺盐
适量
1.准备好老豆腐、姜、香葱、黑胡椒粉。
2.姜、葱洗净切细末。
3.豆腐放入筛篮中,用重物压出水分(压了2个小时,出了200多毫升水)。
4.豆腐放入碗中,加入淀粉、姜、葱。
5.加入适量盐、胡椒。
6.将豆腐捏碎,拌匀。
7.因为除去了水分,很容易就做成了豆腐丸子。
8.放入油锅中,中火炸制。