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光鸭
500g酸豆角
150g青椒
25g红椒
25g指天椒
10g
姜
10g葱
10g蒜瓣
4粒盐
适量八角
2个干椒节
适量料酒
适量鸡粉
适量老抽
适量生抽
适量食用油
适量
1.酸豆角冲洗一下切段。
2.鸭洗净斩小件飞水备用。
3.青红椒斜切椒节,批天椒切圈。
4.姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。
5.锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。
6.放入鸭子,调入料酒,将鸭肉炒干身。
7.放老抽炒上色。
8.放适量清水大火煮开,加盖改中小火焖。
9.鸭肉熟烂盛出。
10.锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段,调入盐,鸡粉,老抽炒匀即可装盘。