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黑巧克力酱
80g黄油
65g中筋面粉
60g
鸡蛋
45g淡奶油
30g糖粉
30g白朗姆酒
1/2大勺泡打粉
1/4小勺杂莓果酱
适量1.黄油隔水加热融化
2.黑巧克力酱隔水加热至微融状态,倒入盆内,加液态黄油搅拌均匀
3.再加入白朗姆酒
4.巧克力泥中加入淡奶油搅拌均匀
5.分次加入事先打散的鸡蛋液
6.筛入面粉及泡打粉,不规则方向搅拌面糊
7.把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,由于蛋糕糊较少,用刮刀尽量铺匀,以免厚薄不一。烤箱175度预热,中层12-15分钟。蛋糕冷却后倒出撕去油纸,去掉周边不平整处,切成等大的两片,在一片蛋糕上均匀涂抹果酱,盖上另片蛋糕,切成小块,筛上糖粉即可。