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猪肋排
500g
盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量芋艿
适量生姜片
适量
1.排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分。
2.之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片。
3.拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上。
4.蒸熟的芋艿剥皮。
5.用刀压成泥状后,揉成有粘性。
6.整形后切成一块块放入盆中。
7.把腌制好的排骨放在上面
8.冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅。
9.盖上大火30分钟。
10.蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味。