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糯米粉
55g粘米粉
45g澄粉
20g色拉油
20ml牛奶
150g糖粉
30g蜜红豆
适量可可粉
适量抹花粉
适量
1.将所有粉料倒入大碗中,
2.加入牛奶和色拉油,
3.搅拌均匀,静置30分钟,
4.入蒸锅前再搅拌一下,这时液体已经非常平滑了,大火蒸20分钟,
5.蒸好的面糊,
6.用筷子搅拌至光亮,放凉,
7.取2小块面团,分别加入可可粉和打茶粉揉匀,
8.将面团分成25克左右,团成小球,
9.包入蜜红豆,
10.收口捏紧,粘上些干粉,
11.取一块不同色的面团,先置于模具中,按在花片上,然后将月饼球放入,一同压制,出来的就是双色的冰皮月饼了。