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海虾
300g五花肉
100g莴苣
100g藕
100g金针菇
100g豆皮
100g芹菜
100g
油
适量盐
适量红干辣椒
100g花椒
适量香叶
适量桂皮
适量八角
适量茴香
适量白糖
10g香油
5ml香菇
适量
1.所需食材。
2.做香麻油: 2、锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
3.锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4.倒入煮好的材料水,煮30分钟。
5.把煮好的香麻油倒入小盆内。
6.做麻香红油: 另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。
7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可。
8.左为麻香红油,右是香麻油。
9.麻辣香锅制作: 锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水。
10.捞出焯好水的蔬菜备用。
11.把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。
12.锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
13.捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的大虾香脆可口。
14.把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。
15.锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
16.倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒。
17.倒入麻香红油一勺。
18.倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖。
19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾。
20.倒入焯过水的蔬菜,翻炒。
21.倒入一勺麻香红油。
22.加精盐,翻炒。
23.适量加入白糖。
24.倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅。