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中筋面粉
100g胡萝卜
1/2根青椒
1/2个香菇
25g鸡胸肉
100g
色拉油
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉
适量白糖
2小勺生抽
2小勺红油豆瓣酱
1小勺豆豉酱
1小勺白醋
2小勺老抽
1小勺
1.面粉加少许盐,水,和成光滑面团
2.撒干面粉,擀成一厘米厚度的面饼,均匀切成长条,再切成小四方块
3.切完后,撒干面粉搂松一下,待用
4.胡萝卜,青椒,香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块
5.鸡胸肉切丁,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀,腌制5分钟
6.烧开水,面丁煮熟,捞出冷水冲凉,沥水
7.白糖2小勺,生抽2小勺,红油豆瓣酱1小勺,豆豉酱1小勺,白醋2小勺,老抽1小勺混合均匀
8.加调料1/2量的清水,再倒入适量生粉,搅拌均匀调成鱼香汁
9.热油锅,下鸡胸肉炒至肉色发白
10.倒入胡萝卜,香菇丁翻炒2分钟
11.下入青椒丁,划炒1分钟
12.倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀
13.倒入调好的鱼香汁
14.翻炒均匀,使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了