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生豆浆
1000g凝固剂
2g水发木耳
50g黄瓜
40g油
适量盐
适量葱
10g生抽
1小勺老抽
1/8勺鸡精
适量白糖
适量水淀粉
适量水
适量
1.将凝固剂倒入大盆中。
2.将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。
3.将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中,盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
4.将发好的木耳用水冲洗净,撕成小片;黄瓜切成小片;葱切成碎片。
5.炒锅中倒入油,油温升高后放入葱花,炒出香味后放入木耳、黄瓜,翻炒。
6.放入盐、生抽、老抽、鸡精,开水适量,搅匀。
7.煮开后放入白糖,搅匀;再放入水淀粉勾芡。
8.盛适量豆花入碗,再浇上适量卤子即可。