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鸡肉
750g玉米
500g肠衣
50g
味精
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量橄榄油
适量料酒
适量黑胡椒
适量
1.把生姜和大蒜洗干净,并切碎;
2.鸡脯肉用绞肉机绞碎;
3.把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起;
4.往一个方向用力的搅拌
5.把玉米剥下来并蒸熟;
6.把玉米放进料理机里;
7.把玉米用料理机打成泥,如果喜欢颗粒的也可以省略这一步;
8.把玉米泥放进鸡肉泥里;
9.充分的拌均匀;
10.肠衣在清水中漂洗干净;
11.在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞;
12.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结;将肉灌入即可;
13.灌好的鸡肉肠,每隔一段用棉线扎紧;
14.用针扎一些孔;挂起略风干一会儿;
15.锅内煮水,保持在70--80度;
16.放入肉肠;
17.煮约8分钟至完全变色即可。
18.让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干;
19.锅内热少许油,将肉肠放进去;
20.煎至表面微黄即可,然后翻个面;
21.煎到两面金黄了即可