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鲈鱼
300g
油
适量盐
适量小葱
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量1.将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净,葱姜也洗一洗备用
2.将鲈鱼平放板上,鱼身两面都切着划上几道
3.抹上适量食盐,给它盐浴一下
4.在每一个刀口中插入生姜片,并加入适量料酒
5.大火,冷水上锅蒸
6.观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子(更利于去腥)、撒入葱花,
7.在鱼身上浇入生抽适量
8.坐锅热油适量,大约两勺。烧至青烟直升
9.将滚油浇上鱼身,刺啦一声,热气弥漫鱼上。
10.大功告成了!