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排骨
500g蒜
150g油
适量盐
适量生抽
适量海天蚝油
适量烧烤汁
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量老抽
适量葱
适量
1.排骨,蒜头
2.生抽,海天蚝油,烧烤汁,料酒,黑胡椒,老抽,葱
3.将蒜去皮剥好
4.排骨用水浸泡掉血水,沥干水份,放入蚝油,生抽,烧烤汁少许,料酒,黑胡椒粉(蚝油的量适当多加些)
5.将所有调料和排骨拌匀,腌制一个小时
6.锅烧热倒油,将剥好的蒜瓣放入油中炸香
7.炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
8.炸过蒜的油留在锅底,倒入腌好的排骨爆炒
9.倒少许老抽提色,翻炒时再加小半碗水,加盖焖至汤汁快干时,加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
10.汤汁收干时出锅,撒少许葱花即可