山药 属薯蓣科缠绕性草本植物。原名薯蓣。据《本草纲目》记术因唐朝代宗名"预"，封建时代为了避讳，改为薯药，后来又因宋朝英宗名"署"，再改为山药。山药有野生、家种;山地生、平地生等等。药用多以山地生、以野生者为佳。
甘、平、无毒。
块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等。
滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻，治消渴及夜尿、尿频、妇女带下等。
山药半斤，莲子、荧实各120克，共研细粉。每次以2~3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l~2次，连续服用，有效。
山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。
鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。
山药60一120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。
