小孩儿应该适当吃些猪肝

猪肝有些腥味，小儿不太喜欢吃，这就需要在烹调方法上下点工夫，去其腥味，变不好吃为好吃。

为小儿制作猪肝泥有两种方法：一是将生猪肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的猪肝泥；二是先把猪肝煮熟后，再剁成细碎泥状。然后加葱、姜、黄酒等用油炒，同时去腥味，烧好后加些味精提鲜。如果孩子还是不肯吃，可用7份猪肝泥和3份肉糜一起炒，有利于去掉猪肝腥味。

对小儿来说，最好每周能吃上1—2次猪肝，能预防营养缺乏症。因此，更要强调烹调方法。采用猪肝与其他动物食品混烧，如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧，或猪肝炒肉片等，小儿大都喜欢吃。将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片，可以给小儿当零食吃。

 
猪肝粥