6种接地气的“营养高手”

提到补钙，人们首先想到的是牛奶；说起维生素C，往往首推果蔬；而说到护眼，大家第一反应都是胡萝卜。生活中有很多食物，就像少林寺的“扫地高僧”，深藏不露，实际上却有很多不被大家熟知的营养价值，下面为大家介绍了几种常见的低调的“营养高手”。

维生素C高手：薯类

红薯粉圆

新鲜的薯类不仅富含膳食纤维，也是维生素C的良好来源，如：土豆、红薯、木薯等。《中国食物成分表》数据显示：每100克土豆、木薯中维生素C含量分别为27毫克、35毫克，高于很多果蔬，如白萝卜21毫克，西红柿19毫克。另外，深色的土豆和木薯还含有丰富的胡萝卜素等营养素。从营养保存角度来说，维生素C会因水浸、受热等丧失，因此在烹饪这类食材时应该控制时间，用切片代替切丝，减少营养流失。