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澳洲牛奶的颜色一般会呈现的微黄色、乳黄色,这主要是由于奶粉中会含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草,如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时,胡萝卜素经血液转移到乳中,引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说,新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。澳洲秋冬季牧草丰茂,胡萝卜素和叶黄素含量高,生产的奶粉颜色深,春夏温度高雨水少,生产的奶粉颜色偏浅。
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