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漏铲由漏得名,铲头多由不锈钢制作,常常在铲头中间稍前位置开几个条形空槽,显示出易漏的特点。漏勺可以做普通锅铲使用,在中餐、西餐中翻炒菜肴、翻烤肉排、饼等食物。漏勺在家常(家庭一般没有漏勺)煎炸烹调中(烙馅饼、水煎包、煎鱼),特别是盛盘装碗、需要去除多余油脂时发挥了特有作用。也可以在水煮、水焯中漏掉多余水分。漏铲是一种多功能厨用铲具。
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