如果光看外形，那塌饼一点儿也不惹人喜欢：扁扁的，圆圆的，颜色是深灰色中带有青草色，仔细观察会发现上面有一粒粒芝麻，芝麻和灰黑色的外皮混在一起，一点也不中看，但饼不可貌相，一放进嘴里，就有出奇好的滋味。
糯米粉，麦芽粉、田耳朵、芝麻做的外皮糯软而十分粘牙，塌饼的外皮和汤团的外皮不同，它比汤团的外皮软，有韧性，很弹牙；同时似乎和青团子的外皮差不多，但比青团子的外皮多了一股“田耳朵”特有的清香。
在这么柔软的外皮下，立夏塌饼却包含着一颗“坚强的心”——大核桃仁，口感脆脆的。和其它的大核桃仁不一样的是，它被口感细腻的豆沙包裹着，变得十分甜蜜，豆沙入口即化，吃了不会觉得腻，正可谓是香、甜、软、糯，如此美味，令人口水直流。
