开春后大闸蟹能吃吗

经过5个月左右的越冬冬眠过程，大闸蟹的肥满度不减，黄、膏变硬实，尽管口味不如秋季鲜亮，也是很好的补品。越冬蟹最好不要交配，交配后的母蟹能看出来，即圆脐内部有特别明显的黑黄色颗粒状受精卵，口味变差。有部分商家把有盐度水域交配后的母蟹上市销售，造成不好的影响，这也是人们对春季大闸蟹印象不好的原因吧。