健康的肝脏才能避免脂肪囤积

合成代谢酵素

肝脏是人体所有器官中最仰赖蛋白质营养素的器官，缺乏蛋白质，肝脏无法合成代谢酵素。倘若无法合成足够的代谢酵素，人体新陈代谢就会趋缓，吃进去的食物无法充分转换成能量提供身体使用，就会转换成脂肪囤积在人体，引发肥胖。

制造白蛋白

肝脏如果不能合成足够的白蛋白，身体多余的水分就无法携带回血管，而造成水肿。水肿不仅令人看起来像发胖，而且感觉「臃肿」，比「胖」有过之而无不及。

线粒体（mitochondrion）

线粒体又称为「发电所」，是生物体的能量代谢中心。人体不论摄入的醣类、脂肪或蛋白质氨基酸，最终氧化转化成能量，释放能量的生化反应都在线粒体中进行。精虫尾巴如果缺乏线粒体，活动力会过低，造成不孕症。卵子如果缺乏线粒体，受精卵则无法在子宫内着床，也就不能成功受孕。肝脏如果缺乏线粒体，则不能有效进行排毒，严重影响肝脏机能。

线粒体在释放能量的过程，需要进行氧化还原的生化反应，因此产生自由基。自由基会破坏线粒体，使线粒体凋零、死亡。当人体线粒体数量不足时，则面临快速老化。拥有健康的肝脏通常就能拥有强大的排毒功能，也就能有效的清除自由基，维护线粒体的健康。这也是为何肝功能异常的人特别容易感到疲劳的主要原因之一。

人体的肌肉与肝脏含有大量的线粒体，因此肝脏越健康、肌肉越多的人，相对的线粒体数量也越多，能量代谢也越高，精神越饱满，体内储存的脂肪也就越低。 减肥一定要增加人体线粒体的数量。缺乏线粒体，人体缺乏动能，则容易疲劳。肝脏健康和适当的运动、增加肌肉，才是维持标准体重的正确方式。