1、纯手工正宗黑糖表面凹凸不平，有的边面还能看到一些不规则的大小气泡，特别不规整，假黑糖则反之。这是因为熬制黑糖蒸发水分留下的痕迹。
2、将一颗黑糖化水，若不搅拌，则可以看到上层的水是清澈的，下层的水则成琥珀色！而黑糖泡水不搅拌也是深色的！若假黑糖加色素的话整个水都会呈现一样的色。
3、用开水冲泡黑糖会有大量气泡往上冒，气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀，但如果是假黑糖，气泡则是均匀的，细小的。
4、干着吃会非常甜，假黑糖吃在嘴里大不一样，嚼在嘴里嚓嚓的响，像嚼石沙子样。用手掐一小颗来不断在大指姆与二指姆之家来回搓，不管在怎么硬都会散！而且会有粘性，但假黑糖则大不同，假黑糖虽硬但搓不散！
5、闻一闻，黑糖特有的香味，无添加任何防腐剂味道，黑糖本身防腐。
