购买到的蜂蜜为什么会很稀呢，这个要由蜂蜜的采集说起：蜂蜜是由蜜蜂采集开花植物的花蜜、蜜露，经过蜜蜂转化酶充分的加工酿造，才能转化为成熟蜂蜜。蜜蜂加强扇风，蒸发水分，促使蜜汁浓缩，使含水量由原来的60%以上降至10%左右，形成高浓度的蜜液，可以抑制各种微生物的生长;并通过腺体分泌转化酶的混人，促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量。蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜，通常需要5~7天时间，积安堂成熟蜂蜜则可达10天以上。看到蜂蜜成熟的过程，那么蜂蜜稀的原因也就知道了，花蜜刚采集回来时，还不完全是蜂蜜，此时含有很多的水份，大约在60%左右。
