①干闻茶香
优质的大红袍的茶叶就有一股浓郁的香味，这是它原料和制作工艺完善的一种体现。这种香味应该是幽雅的，不会有刺鼻的感觉。你细致的闻，如果在茶叶上闻到了烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的，那么说明这样的茶是劣质茶。
②湿闻茶香
茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。大红袍的香气馥郁，具幽兰之雅，还兼具特殊的“岩韵”。这种香味是非常的浓郁的，特级大红袍在将杯中叶底全部倒出后，杯中还留有余香。这种香味持久性高，连续冲泡3~4次之后也没有明显的变化。如果在冲泡一次之后，香味就有明显的变化，这样的茶有可能是通过添加香精进行的特级大红袍的仿制品，品质非常低劣。
