大红袍的叶底颜色

叶底的颜色能够帮助我们分辨是否是正宗的大红袍，也能够帮助我们基本判定大红袍的制作工艺和口感。大红袍叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，色泽绿润带宝光，故又俗称“砂绿润”。冲泡后叶底软亮，色泽绿褐鲜润，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈“绿叶红镶边”之态。叶底的颜色和大红袍在制作过程中的焙火程度有很大关联。焙火越高，其叶片越显黑褐色，味道越浓厚；焙火越轻，则叶片褐红带绿，味道越清爽。

特级的大红袍的火候把握的恰到好处，它的叶片周边应该是是红色的，中间是青色的，三分红边七分青叶，冲泡之后非常的好分辨。