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李时珍曾在《本草纲目》中记载过“真者不作皮臭,夏月亦不湿软”,指的就是真的阿胶不会有皮臭味,在夏天的时候,纯正驴皮制作的阿胶的含水量非常低,在保存妥当的情况下,也不会潮湿发软,表皮依旧干燥。如果摸起来,阿胶已经潮湿发软,甚至还会湿手,那就是假冒伪劣产品。
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