一、入冬吃鸽子肉的方法二、鸽子肉的营养价值三、鸽子怎么选购入冬吃鸽子肉的方法1、炸乳鸽是入冬吃鸽子肉的方法之一乳鸽处理干净后煮熟后,取出凉透,放在调料中浸泡。
调料用盐等混合而成。
要求鸽体内外都能浸入调料,故在中间需翻转两次,取鸡蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑,放入加热后的花生油锅中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
2、贵妃乳鸽是入冬吃鸽子肉的方法之二乳鸽宰后,去毛及内脏,漂洗清洁,切成大块,加入酱油、酒、糖、盐,拌匀浸半小时。
取花生油50克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将乳鸽炒熟,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文火煮半小时,中间翻动2~3次,食前加入味精及生粉少许。
3、云腿鸽子汤是入冬吃鸽子肉的方法之三将鸽处理干净后下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。
将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出,拆去骨头将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。
把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上调料煮熟即可。
4、鸽子肉的禁忌鸽子肉久负美容养颜的盛名,而且鸽子的价格不贵,性价比高,里面丰富的蛋白质和铁、钙等物质更符合人们的需求。
但在吃鸽子肉的时候要有需要注意的事情,进补有道,千万表捉急!鸽子肉不适宜和猪肉一起吃,而且因为鸽子肉的热性比较强,属于强滋补类食品,所以容易上火的人不适宜吃鸽子肉。
或者是喜冷怕热、经常脸红以及爱出汗的人最好也不要吃鸽子肉了。
吃鸽子肉的时候,最好不要搭配同是热性的食物一起吃,如羊肉、牛肉,特别是狗肉,就更加不要同吃了,避免两者温热性增强,引起上火症状。
鸽子肉的营养价值1、鸽子肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
2、此外,鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
3、鸽子肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。
5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
6、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。
7、民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子怎么选购冬天的鸽子是比较高的,尤其是立冬之后,鸽子的价格是会上涨呢,一般需要13块以上吧,可能还不止这个价钱呢。
那么，鸽子选购需要注意些什么？鸽子怎么选购好？鸽子的挑选,要看羽毛和看翅膀。
鸽子有分为吃饲料和吃谷物两种哦,吃饲料的鸽子首先营养没有那么丰富,价格也会相应便宜一下,吃谷物的鸽子呢是比较结实的,肉质喜欢营养,价格会高一些。
选择鸽子的时候,首先看羽毛,然后看翅膀。
羽毛是光亮、整齐,而且根部比较粗的话多半是吃谷物长大的鸽子哦,可以入手几只。
翅膀的肌肉比较发达的话也是吃谷物的,如果都没有这些特征,那一般是吃饲料长大的鸽子哦。
