特别推荐六种适合生吃的健康蔬菜，并在夏季饮食中加入健康保险。1.西红柿富含维生素A，有助于保护视力和日晒后的皮肤修复。最好不要在冷的红柿子上撒糖，否则甜味会影响食欲。肥胖的人、糖尿病患者和高血压患者不应该吃被称为雪山的蜜饯日落柿子。2.黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B和许多微量矿物质。
它营养丰富，生吃时口感清爽。从营养的角度来看，黄瓜皮富含营养，应该生吃。然而，为了防止农药残留对人体的危害，在清洗生食品之前，黄瓜应该在盐水中浸泡15-20分钟。用盐水浸泡黄瓜时，不要掐头，也不要去根。保持黄瓜完整，以避免浸泡过程中切割面的营养损失。
3.芹菜芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分。夏天的炎热天气让人容易生气，导致大便干燥。同时，当天气炎热时，人们会失去更多的水分，这很容易导致钠和钾的不平衡。芹菜可以帮助人们通便，调节钠和钾的平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲有影响。
如果人体缺乏维生素B2，很容易引起疲劳和口腔溃疡。4.茄子茄子比其他蔬菜含有更多的硒。将嫩圆茄子切成丝，加入盐和芝麻油，冷却。硒具有抗氧化作用，可以维持人体细胞的正常功能，提高免疫力，预防疾病和抗衰老，还可以通过体内代谢发挥抗癌作用。
