一、冬季吃壳菜的好处1.壳菜能够补肾2.壳菜能降低体内胆固醇3.壳菜能保证大脑的营养供给二、壳菜的做法有哪些三、如何挑选壳菜菜冬季吃壳菜的好处1、壳菜能够补肾中医认为,淡菜味甘咸性温,具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤之功效。
治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝气。
对于消瘦、倦怠、头晕、健忘的人,常食淡菜有较好的食疗作用。
《日华子本草》谓淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食”。
《随息居饮食谱》谓本品“补肾,益血填精”。
《本草纲目》中也记载淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
明代医学家倪朱谟对淡菜之功尤为赞叹,在他看来,“淡菜,补虚养肾之药也”,是一味补肾填精的药食两用之物。
不过根据前人经验,只有经常多吃才有效果,正如《医学入门》中所言:“须多食乃见功”。
近年有人发现淡菜还可用于高血压病、动脉硬化症的辅助治疗,较长时间食用淡菜。
可使血压、血脂下降,延缓动脉硬化病情的发展。
这里介绍几款淡菜药膳方,供大家选用。
2、壳菜能降低体内胆固醇淡菜干是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。
因此,适当吃一点淡菜干,对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
3、壳菜能保证大脑的营养供给淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。
淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。
淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。
另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
壳菜的做法有哪些1、参芪炖淡菜:淡菜50克,鸡1只(约1000克),黄芪30克,党参30克,蘑菇15克,猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。
先将淡菜用温开水浸泡,去心洗净,沥干水分备用;将鸡宰杀好,由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪,放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净,蘑菇洗净切片,姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中,再加入淡菜,用大火烧,待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量,盖好盖,用小火炖至熟烂;调味食用。
2、淡菜炖瘦肉:准备50到100克的淡菜,150克猪瘦肉,然后放在一起炖熟,加一些调味料就可以食用了,这个是非常适合月经量比较多,腰酸背痛,头晕目眩。
3、枸杞羊肉淡菜羹:准备二十克枸杞子,三十克豆豉,两百克羊肉,五十克淡菜,粳米150克,五克葱白,适量的食盐,然后把这些食材洗干净,羊肉切细,淡菜用清水浸泡变软,然后把这些菜放在粳米里面煮成粥,然后再加入豆豉葱白食盐,煮成羹。
如何挑选壳菜菜选购淡菜有三招,叫做一击、二闻、三观察。
就是说,新鲜的淡菜硬壳,拿淡菜相互碰击,如果听到有铿锵声响,表示是活体。
另外,再闻闻它有无异味,若有臭味,就属死货,不宜购买。
再者,可观察外壳,品质较佳的淡菜,壳面呈墨绿色,其最外缘则淡化成绿色。
如遇上是冷冻品的淡菜,就要特别小心察看淡菜肉体是否失水或不新鲜。
