原则一：选择常见椰子大国
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡以及我们海南沿海等地。这些地区气候高温多雨，阳光充足，海拔较低，有大量的海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，都是适合椰子生长的环境。
原则二：选择国际标准认证
单单凭靠一个出产地还不能说明什么，即使是椰子大国也会有次等椰子的产出，但是如果椰子油是经过国际标准合格认证，说明该产地的生长环境、椰子质量都得到了标准认可。对于我们没有实地考察过的买家来说，挑选的时候查看以下这些国际认证标志也不失为一个方便的方式。
（1）USDA。USDA是指美国农业部有机认证，是全美国最高级别的有机认证，从原材料到生产均严格把关，保证其产品没有任何危害人体的成份，100%有益。
（2）KOSHER。意指经犹太认证的洁净食物，该认证被视为标章界的爱马仕，必须从原料到成品整个产地至生产线都通过严格的检验标准才能取得，也因此认证商品的价值相对较有公信力。
（3）EURO LEAF。是国际上最大的有机认证机构之一，说明椰子油在生产中拒绝使用任何合成化肥和人工化学植物防护剂，在加工的过程中也绝不使用任何人工添加剂。
（4）FDA。美国食品药品监管局，说明椰子油在上市前经过FDA安全检验，不含有对人体有害的离子、非离子等辐射，并证明椰子油的新鲜度。
