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事实上,刚摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类感光物质,它会随血液循环分布到人体表皮细胞中去,如果此时人体被太阳照射,就可能引发日光性皮炎,出现鲜红色丘疹和水疱;此外,它还容易被咽喉粘膜吸收的,导致咽喉水肿、呼吸急促等症状。所以银耳和香菇那一类食物不一样,我们只能吃干银耳,不能选新鲜银耳。
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