夏茶和秋茶哪个好

（1）夏茶

每年六月初至七月中采制而成的茶叶叫做夏茶，在各类茶叶中，夏茶在品质上相对次于春茶。由于夏季天气炎热，茶树芽叶生长迅速，茶叶中茶氨酸减少，花青素、茶多酚、咖啡碱含量增加，因此夏茶的茶汤在滋味和香气上都不如春茶，且常出现色泽不一、滋味苦涩的情况。

（2）秋茶

七月中以后采摘的茶叶则叫做秋茶，由于秋茶的采摘时间较晚经历了春夏两季的生长与采摘，秋季茶树新梢内营养物质相对欠缺，且又因为秋季雨量往往不足，因此秋茶常会出现茶叶叶底发脆、叶色发黄的情况，泡出的茶滋味淡薄、香气欠佳，略显无滋无味。