冬季料理自然少不了巧克力火锅～做法是把巧克力捣成小碎块状，再放入少量鲜奶油、甜酒，再放入草莓、苹果、香蕉、凤梨等切成块状的水果，用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃。
营养师特别叮咛：如果要享受巧克力锅的美味，尽量选择75%以上的黑巧克力，特别避免加了糖份的巧克力，才能享受巧克力多酚对心血管的益处，至于鲜奶油则是能免则免。
酒能够暖身、帮助循环，（）在料理中加一点点来提味无伤大雅，毕竟这种分量的酒精多半已经挥发在空气中。而水果本身就有甜度，吃多了血糖还是会高，因此重点就是掌握分量：一人大约一个小碗的水果，沾着融化的巧克力，当作情人节、跨年等特殊节日的甜点，偶尔享受即可。
水果本身就有甜度，吃多了血糖还是会高，因此重点就是掌握分量啰。
营养师小提醒：享受冬日料理后，务必记得多喝水！
为了提供身体所需的能量，各国冬季料理的热量时常都很高，因此赵函颖营养师特别提醒：在吃完冬季料理后，务必记得多喝水，才能代谢掉多余的糖、油跟盐。每个人每天的基础喝水量是「体重公斤数乘以40毫升」，例如50公斤的人，最低标准的喝水量就是2000毫升。如果吃了高热量的冬季料理，建议再多喝300或500毫升的水，，搭配快走等运动，避免冬季过后也肥了一圈！
台湾人的传统饮食，例如油条、烧饼、面线、肉圆等，常常都有过多的糖跟油。因此要参考异国料理的话，可以学习好的部分，例如大量的蔬果，用沾取酱料等小技巧避免吃进过多热量，甜点则偶尔享受一下即可，这样就能越吃越健康啰！
