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主要的原因就是新茶新压水味重,等水味退了,香气、生津、回甘都有了。昔归是中叶种,相比大叶种退水味会更快一些,三个月就退得差不多了。其实,我们都知道,干茶压饼时,都要先经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑形,这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温和,香气也会随着吸湿后下降。不过不用担心,茶叶成型后,待干燥一段时间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些。